Клуб зефирных мастериц Малиновка

Мастерица

Клуб

Обучение

Чаты

Стоимость

Вопросы

Хочу в клуб

Двери в Клуб откроются 28 июля

Клуб зефирных мастериц

и всех, кто мечтает ей стать

Дни

Часы

Минуты

Секунды

Присоединиться

Зефир зефиром, но

Освоим фудфотографию, чтобы твои работы собирали восторженные лайки. И научимся создавать видео-ролики — эти навыки пригодятся для ведения соцсетей!

Нос по ветру

Ежемесячные зефирные уроки не дадут застояться на месте. Каждый месяц посвящаем своей теме. Например, декор к праздникам: 1 сентября, День Матери, Новый Год, 23 февраля, 8 марта и др.

От знаний к практике

В компании единомышленниц сделаешь свой первый зефир, первые зефирные цветы, и всё это под присмотром кураторов.

Что, Как, Зачем

Будешь разбираться в инструментах и ингредиентах для зефирной флористики. Изучишь рецепт зефира для зефирных цветов на ручном и планетарном миксере.

Для чего я создала этот клуб

Привет! Я Надежда Попова, кондитер с 2012 года.

Давно мечтала собрать девушек, которые, как и я, влюблены в зефир — даже тех, кто никак не решается его приготовить.
Это не просто чат, а настоящее сообщество: с кураторами, уроками и вдохновением каждый месяц!

Надежда Попова

Хозяюшка клуба

Внутри каждой из нас живет творческая личность. Доверься ей и в твоих руках расцветут зефирные цветы. Будь собой и делай этот мир чуточку краше.

Что будет в клубе?

База знаний по основам зефирной флористики

Основы зефирного мастерства

Мы расскажем и научим как сделать первые зефирные цветы своими руками, даже если ты ещё ни разу не держала в руках кондитерский мешок.
Для этого у нас подготовлена база знаний по основам зефирного мастерства.

Обзор насадок

Видео-обзор насадок для зефирной флористики. Узнаешь, какие насадки для каких цветов необходимо иметь в своём арсенале.

Ежемесячные зефирные уроки, разборы работ, мини-курсы

Зефирим вместе

Каждый месяц творим красоту из зефира. Уроки выходят в записи, чтобы их можно было смотреть в любое время.
Каждый месяц посвящён своей теме.

«Разбор по лепесточкам»

Каждый месяц на специальном эфире (или в отдельном видео-уроке) смотрю фотографии работ участниц клуба, описываю плюсы и минусы. Ты узнаешь уровень своих работ, поймёшь над чем ещё нужно поработать, а также обретёшь уверенность в своих силах.

Повтори за флористом

Каждый месяц выбираем настоящий букет с живыми цветами… и стремимся сделать такой же из зефира.
Новички, не переживайте. Это задание исключительно для Мастериц Клуба. Повторение за реальными букетами, развивает чувство цвета и креативное мышление при создании новых цветков.
Вначале это задание кажется невозможным. Но когда видишь первые зефирные букеты по заданию, то понимаешь, что невозможное — возможно.

Не зефиром единым

Каждый месяц проводим интенсивный мини-курс для прокачки одного из навыков современного зефирного мастера.
Например: Легальный кондитер, о том, как легально работать дома. Основы копирайтинга: о чем и как писать кондитеру в соцсетях. Основы ценообразования и продаж. Основы фудфотографии, Тексты.

База знаний по основам зефирной флористики

Основы зефирного мастерства

Мы расскажем и научим как сделать первые зефирные цветы своими руками, даже если ты ни разу не держала в руках кондитерский мешок.
Для этого у нас подготовлена база знаний по основам зефирного мастерства.

Обзор насадок

Видео-обзор насадок для зефирной флористики. Узнаешь, какие насадки для каких цветов необходимо иметь в своём арсенале.

Ежемесячные зефирные уроки, разборы работ, мини-курсы

Зефирим вместе

Каждый месяц творим красоту из зефира. Уроки выходят в записи, чтобы их можно было смотреть в любое время.
Каждый месяц посвящён своей теме.

«Разбор по лепесточкам»

Каждый месяц на специальном эфире (или в отдельном видео-уроке) смотрю фотографии работ участниц клуба, описываю плюсы и минусы. Ты узнаешь уровень своих работ, поймёшь над чем ещё нужно поработать, а также обретёшь уверенность в своих силах.

Повтори за флористом

Каждый месяц выбираем настоящий букет с живыми цветами… и стремимся сделать такой же из зефира.
Новички, не переживайте. Это задание исключительно для Мастериц Клуба. Повторение за реальными букетами, развивает чувство цвета и креативное мышление при создании новых цветков.
Вначале это задание кажется невозможным. Но когда видишь первые зефирные букеты по заданию, то понимаешь, что невозможное — возможно.

Не зефиром единым

Каждый месяц проводим интенсивный мини-курс для прокачки одного из навыков современного зефирного мастера.
Например: Легальный кондитер, о том, как легально работать дома. Основы копирайтинга: о чем и как писать кондитеру в соцсетях. Основы ценообразования и продаж. Основы фудфотографии, Тексты.

Основы зефирного мастерства

шаг за шагом, от простого к сложному

7 уроков

Модуль 1

Какие материалы нужны зефирной мастерице?

Темы модуля

Обзор всех ингредиентов и реквизита для зефира

Обзор насадок для художественных цветов

Обзор насадок для тюльпанов

Доработка насадок

Как вставить насадку в кондитерский мешок?

На чем собирать зефир? Гвоздик и кубик, стакан, ножницы, пергамент

Готовимся к взбиванию зефира

6 уроков

Модуль 2

Готовим яблочное пюре и зефирную массу

Темы модуля

Как приготовить яблочное пюре? Основные способы

Рецепты для зефирной массы

Готовим заварной зефир на живом белке (планетарный или ручной миксер)

Сколько добавлять агар-агара? Или почему зефир схватывается быстрее?

Как выбирать размеры порций?

Готовим массу на альбумине (планетарный или ручной миксер)

13 уроков

Модуль 3

Работаем с зефиром по шагам на примере розы

Темы модуля

Как эффективнее изучать и тренировать цветы из зефира?

Укладываем зефир в мешок на руке и на стакане

Как держать кондитерский мешок?

Делаем основания цветов

Постановка рук при изготовлении цветов

Сдавливаем схватившийся зефир

Собираем розу (на гвоздике и на стакане)

Окрашивание зефира красителем-распылителем

Снимаем цветок - с пергаментом или ножницами

Созревание и припудривание зефира

Хранение зефира

Как сохранить зефир послушным и работать с ним в течение часа?

Эксперимент с созреванием и хранением разного зефира в течение 2 недель

4 урока

Модуль 4

Делаем завитки (классическая форма зефира)

Темы модуля

Отсаживаем классические завитки

Отсаживаем “поцелуйчики”

Припудриваем завитки и “поцелуйчики”

Упаковываем завитки и “поцелуйчики”

3 урока

Модуль 5

Делаем пион, ранункулюс, хризантему

Темы модуля

Разбор Пиона

Разбор Ранункулюса

Разбор Хризантемы

7 уроков

Модуль 6

Собираем и упаковываем букет

Темы модуля

Делаем листья из вафельной бумаги

Делаем стебли для лаванды и подобных цветов

Украшаем букет листьями из вафельной бумаги

Определяем диаметр подложки для букета

Собираем каркас букета

Основная упаковка букета

Упаковка букета для доставки и хранения

5 уроков

Модуль 7

Дополнительные рецепты зефира

Темы модуля

Зефир с добавлением пектина

Зефир на соке

Комбинированный рецепт

Классический рецепт

Зефир на сиропе топинамбура

Новички и мастерицы в одном пространстве

Новички и Мастерицы участвуют в общих активностях (эфиры, уроки, интенсивы), но при этом они разделены по своим чатам. Чтобы каждая общалась среди девочек своего уровня.

Чат для новичков

Здесь вы можете:

Получить помощь от куратора

Общаться с такими же новичками, как и вы

Задавать любые вопросы без стеснения — мы все здесь, чтобы учиться!

Чат для мастериц

Здесь вы можете:

Обсуждать профессиональные темы в кругу единомышленниц.

Делиться опытом и вдохновением

Получать поддержку куратора

Куратор всегда на связи, чтобы помочь и направить.

Наш куратор на связи каждый день с 9:00 до 20:00 (мск).

Открытие дверей в клуб уже 28 июля!

Запишись в предварительный список, чтобы не пропустить. Нажми на кнопку "Хочу в клуб".

Хочу в клуб

Тема месяца

Всё в нашем клубе посвящено искусству создания зефира — это его душа и предназначение. Каждый месяц мы раскрываем новые грани мастерства в ежемесячныйх зефирных видеоуроках.